以精细化管理挖掘节约潜力（今日谈）

日期：2022-01-04 09:45:06 来源：人民网－人民日报热度：805 ℃

对富余食材进行深加工,让“边角料”物尽其用;实行“浮动备餐制”,每天根据用餐人数动态调整备餐量……各地各级党政机关、企事业单位食堂聚焦餐饮制作消费各环节、全过程,积极探索,创新举措,有效遏制了餐饮浪费。

餐桌上的节约,既需要体现在用餐环节上,也需要在备餐环节上发力;既有赖于个人的自觉,也离不开精细的管理。合理采购供应,可以避免食材积压;规范储存管理,能够有效防止食品变质;推出“小份菜”“半份菜”,有助于引导人们按需用餐……实践证明,通过精细化管理,不仅能挖掘节约潜力、减少“看不见的浪费”,还能提高供餐质量、丰富用餐选择。

习近平总书记强调:“即使生活一天天好了,也没有任何权利浪费!”厉行节约、反对浪费,党政机关、企事业单位责无旁贷。持续在精细化管理上下功夫,总结好经验,推广好做法,探索新方法,就一定能更好塑造“人人讲节约、处处见行动”的良好氛围,让“浪费可耻、节约为荣”蔚成风气。

(相关报道见第五版)

《人民日报》( 2022年01月04日 01 版)